Vad är Hirsmjöl?

Innehållsförteckning:

1. Vad är Hirsmjöl?
2. Varför skölja hirs?
3. Är hirs fullkorn?
4. Är det farligt att äta för mycket majs?
5. Hur smakar hirs?
6. Är det gluten i bovete?
7. Hur växer hirs?
8. Kan man vara allergisk mot fullkorn?
9. Är majskolvar nyttigt?

Vad är Hirsmjöl?

Hirs är ett av våra äldsta sädesslag. Det är rikt på mineraler som fosfor, zink, järn och vitamin B6. Det är också fritt från gluten. Hirs används på samma sätt som ris eller till gröt, vegetariska biffar, i soppor och gratänger.

Varför skölja hirs?

Hirs är ett gammalt sädesslag som är gott i matiga sallader och används som ett alternativ till ris. Det som skiljer hirsen från andra sädessslag är att detär fritt från gluten. Hirs innehåller ett bitterämnens om försvinner om du sköljer det i koikande vatten innan tillagning.

Är hirs fullkorn?

Fullkorn finns bara i spannmål. Till spannmålen räknas våra så kallade fyra sädesslag vete, råg, korn och havre och även majs, ris, hirs och durra. Fullkorn finns i olika slags mat.

Är det farligt att äta för mycket majs?

Men, det är inte kaloriinnehållet som gör majs till en ”värsting” – den egenskapen har många andra livsmedel också. Nej, det som gör majs till en värsting är dess innehåll av ett gluten- och kaseinliknande proteotoxin, kallat zein.

Hur smakar hirs?

I dag odlar man det bland annat på Gotland. Smaken är lätt nötaktig och är ett trevligt alternativ som kan användas till brödbak, i sallader och istället för ris.

Är det gluten i bovete?

Bovetemjöl passar extra bra till pannkakor, galetter och blinier. Det är naturligt glutenfritt och rikt på mineraler och B-vitamin. 1 dl bovetemjöl väger ca 75 g. Bovete är en ört som påminnner om vete - perfekt för kakor och matbröd.

Hur växer hirs?

Hirs är en art i växtfamiljen gräs och den odlas över hela världen och är ett av de äldsta sädesslagen. Hirs härstammar troligen från Asien, men odlas nu på många håll i världen. Den är en tålig gröda som kan växa under tuffa förhållanden, med lite vatten och utan gödsel och bekämpningsmedel.

Kan man vara allergisk mot fullkorn?

Mat för dig som har celiaki eller är allergisk. Om ett livsmedel innehåller spannmål med gluten måste det stå i ingrediensförteckningen. Gluten finns i spannmålen vete (även durumvete och dinkel/spelt), råg, korn, kamut och korsningar av de olika spannmålen.

Är majskolvar nyttigt?

Den innehåller dessutom ganska lite kalorier (endast 106 kcal per 100 g majs). Dessutom är majsen en källa till fibrer och antioxidanter, men också kalium, magnesium, mangan och vitaminer – inklusive vitamin B9. Detta gör majs till en naturlig del av en anpassad, hälsosam och balanserad kost.