Vad är skillnaden på bacon och sidfläsk?

Innehållsförteckning:

1. Vad är skillnaden på bacon och sidfläsk?
2. Hur tillverkar man bacon?
3. Är Stekfläsk samma som bacon?
4. Är sidfläsk och Stekfläsk samma sak?
5. Vad är bacon gjord av?

Vad är skillnaden på bacon och sidfläsk?

Sidfläsk förekommer oftast som rimmat och skivat stekfläsk. Rökt sidfläsk blir bacon! Sidfläsk är en riktig smakbärare och används med fördel i mustiga grytor. Sidfläsk är vanligt i husmankost som raggmunkar, kroppkakor, fläskpannkokor och klassikern bruna bönor med löksås.

Hur tillverkar man bacon?

Bacon görs precis som rökt sidfläsk av styckdetaljen sida. Det mesta baconet säljs rökt utan värmebehandling. Saltningen sker oftast genom injicering, det ger en jämn fördelning av saltet i köttet. Därefter röks köttet.

Är Stekfläsk samma som bacon?

Bacon är tunt skivat sid- eller bogfläsk. Tjockare skivor benämns stekfläsk. Det fläsk som säljs i handeln är vanligtvis lättrimmad (saltad) och lättrökt. Bacon av hög klass anses skall vara utan brosk, svål och ben.

Är sidfläsk och Stekfläsk samma sak?

Stekfläsk (fr. lard salé, lardons salé = små bitar) är rimmad/saltad bog- eller sidfläsk. Saltningen kan ske i saltlake, eller så torrsaltats fläsket. Industriellt brukar man salta genom insprutning av saltlake i köttet.

Vad är bacon gjord av?

Bacon är sidfläsk som tas på sidan av magen på grisen. Gårdssällskapets bacon rimmas och alspånsröks enligt gammal svensk tradition.